Domein
Vietti is een toonaangevend wijndomein in Piemonte, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de jaren ’60. Onder leiding van Luciana Vietti en Alfredo Curado groeide het domein uit tot een pionier in Barolo, met innovatieve wijnbereidingstechnieken zoals de eerste single-vineyard Barolo en de productie van Arneis als monocepagewijn. Vandaag is Vietti wereldwijd erkend om zijn uitzonderlijke terroir en kwaliteitswijnen.
Bodem
De wijngaarden bevinden zich in Santo Stefano Roero en hebben een klei-kalksteenbodem, wat bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit van de wijnen.
Positie
De wijnstokken staan aangeplant op zorgvuldig geselecteerde percelen in Roero. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 26 jaar en ze worden gesnoeid volgens het Guyot-systeem.
Oogst
De druiven worden midden september geoogst, op het moment dat ze hun optimale rijpheid en zuurgraad hebben bereikt.
Vinificatie
Na een zachte ontsteling en persing vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16°C. Dit proces verloopt traag om de fruitige aroma’s optimaal te behouden. Halverwege de gisting wordt het vat hermetisch afgesloten, zodat een kleine hoeveelheid natuurlijk CO₂ wordt geabsorbeerd. De wijn ondergaat geen malolactische gisting, wat zorgt voor een uitgesproken frisheid.
Druivenras
100% Arneis
Proefnotitie
De Roero Arneis heeft een strogele kleur en een expressieve neus met frisse aroma’s van bloemen, citrusvruchten, meloen en amandelen. In de mond is hij zuiver en medium van structuur, met een levendige zuurgraad die zorgt voor een mooie frisheid. De wijn is evenwichtig en elegant, met subtiele minerale tonen en een verfijnde afdronk.
Serveren bij aperitief, charcuterie, vissoepen, gebakken, gegrilde of gefrituurde vis, koud buffet van vlees + salades, asperges, vegetarische schotels, gevogelte zonder saus, Umami