Torres Chile - Andica Cabernet Sauvignon
Druivenras: Cabernet Sauvignon
Miguel Torres Ándica wordt geproduceerd met het streven om de natuurlijke expressie en biodiversiteit van Chili te eren, het land dat ons 40 jaar geleden verwelkomde. Deze 100% biologisch gecertificeerde wijn wordt met de grootst mogelijke zorg gemaakt, met respect voor de Chileense ecosystemen waarin onze druiven groeien. Van het noorden tot Patagonië hanteren we een duurzame landbouwaanpak en zijn we ons bewust van klimaatverandering
Diep robijnrode kleur. Complexe aroma’s van rode en zwarte vruchten, vermengd met kruidige en kruidachtige tonen. De subtiele tannines zorgen voor een uitstekende structuur en volume in de mond, met een frisse en perfect uitgebalanceerde afdronk
| Inhoud | 75cl |
| Kleur | Rood |
| Afsluiting | Kurk |
| Doos inhoud | Per 6 |
| Oogstjaar | 2021 |
| Afkomst | Chili |
| Druivenras | Cabernet Sauvignon |
ITATA VALLEY
Druivensoort: Cabernet Sauvignon
Oogstdatum: 9 april
Herkomst: Itata Valley
Proefnotities
Diep robijnrode kleur. Complexe aroma’s van rode en zwarte vruchten, vermengd met kruidige en kruidachtige tonen. De subtiele tannines zorgen voor een uitstekende structuur en volume in de mond, met een frisse en perfect uitgebalanceerde afdronk.
Serveersuggesties
Perfect bij gegrild of geroosterd rood vlees. Serveer op 18°C.
Technische gegevens
- Alcoholgehalte: 13,5%
- pH: 3,6
- Zuurgraad: 5,0 g/L (wijnsteenzuur)
- Restsuiker: 2,0 g/L
- Beschikbare formaten: 75 cl
Vinificatie
- Totale maceratie: 16 dagen
- Fermentatie: Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Malolactische fermentatie in roestvrij staal.
- Duur fermentatie: 6 dagen
- Fermentatietemperatuur: 24ºC
- Rijping: 70% van de wijn rijpt 8 maanden in Franse eikenhouten vaten van derde of oudere jaargang.
- Bewaarpotentieel: 5 tot 7 jaar bij optimale opslagomstandigheden.
- Botteldatum: Juni 2022
Geschiedenis
Miguel Torres Ándica wordt geproduceerd met het streven om de natuurlijke expressie en biodiversiteit van Chili te eren, het land dat ons 40 jaar geleden verwelkomde. Deze 100% biologisch gecertificeerde wijn wordt met de grootst mogelijke zorg gemaakt, met respect voor de Chileense ecosystemen waarin onze druiven groeien. Van het noorden tot Patagonië hanteren we een duurzame landbouwaanpak en zijn we ons bewust van klimaatverandering.
Oogstjaar 2021
Het wijnjaar 2020-2021 begon met een rustige winter en iets hogere temperaturen dan het voorgaande seizoen. De zomer was koeler dan normaal, met temperaturen die 1,5 tot 2°C lager lagen dan gemiddeld. Eind januari vielen er regenbuien, waardoor we alert moesten blijven om schimmels zoals botrytis te voorkomen. De 2021-oogst wordt beschouwd als koel, wat resulteerde in een uitstekende rijpheid en zorgde ervoor dat de druiven probleemloos op het perfecte moment werden geoogst, met een mooie zuurgraad en een gematigd alcoholgehalte.