Domein
Terre Nere, gelegen op de noordelijke flanken van de Etna, tussen de dorpen Solicchiata en Randazzo. Het domein werd opgericht in 2002 door Marco de Grazia en beslaat 23 hectare, waarvan 15 hectare is beplant met autochtone wijnstokken. Sommige stokken dateren uit 1870 en hebben de druifluiscrisis overleefd. Het domein produceert negen wijnen onder de DOC Etna-appellatie, waaronder zes rode wijnen op basis van nerello mascalese en nerello cappuccio
Bodem
Vulkanische bodem, rijk aan mineralen, typerend voor de noordflank van de Etna
Positie
Randazzo, Noordflank van de Etna, wijngaarden op een hoogte tussen 600 en 800 meter boven zeeniveau. De wijnstokken werden geplant tussen 1927 en 1967
Oogst
Eind oktober
Vinificatie
Traditionele Bourgondische vinificatie, fermentatie en maceratie gedurende 10 à 15 dagen in houten tonnen
6 maanden rijping in Franse barriques
Druivenras
95% nerello mascalese, 5% nerello cappuccio
Proefnotitie
De Etna Rosso heeft een lichte dakpanrode kleur, vergelijkbaar met een Pinot Noir. De neus onthult aroma’s van vulkanische mineraliteit, wilde aardbeien en cassis. In de mond is de wijn elegant en medium-vol, met een stevige tanninestructuur die zorgt voor balans. De frisheid en het aanwezige rode fruit, zoals aardbei en bosbes, leiden tot een aangename en verfijnde afdronk
Serveren bij Stoof- en suddergerechten, barbecue, rood vlees (gegrild of geroosterd, met of zonder saus), pluimwild