Domein
Toen Paolo Radici, een industrieel uit Bergamo, in 1996 een buitenverblijf zocht, vermoedde hij nog niet dat dit het begin zou betekenen van een succesvol wijnavontuur. In Erbusco, middenin de Franciacorta-appellatie, vond hij zijn droomlocatie. Inmiddels is zijn avontuur uitgegroeid tot een succesverhaal met tien hectare wijngaarden, een talentrijk team en een output van circa 80.000 flessen per jaar
Bodem
De regio Franciacorta staat bekend om de kalkrijke en mineraalrijke bodems.
Positie
Cazzago S. Martino, verschillende wijngaarden met westelijke en zuid-westelijke
ligging
Oogst
Handmatige oogst, begin - midden augustus - Biologisch
Vinificatie
Zachte persing en fermentatie in inox tanks aan een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C. Een klein gedeelte fermenteert in Franse barriques, traditionele methode
30 maanden sur lie
Druivenras
80% chardonnay, 20% pinot nero
Proefnotitie
medium-vol, medium-intens, droog, weinig fruitig, een heus kruidenboeket, uiterst discrete houttoets, vrij mineraal, parelend, strak
Serveren bij aperitief, zachte of jonge kaas
13,00% vol