Quinta Dos Carvalhais - Touriga Nacional

TYPE: Stil

CATEGORIE: Droog

KLEUR: Rood

HERKOMSTBENAMING: DOC Dão

REGIO: Dão

LAND VAN HERKOMST: Portugal

DUURZAME WIJNBOUW: Ja

DE WIJN

Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional wordt alleen geproduceerd in jaren van uitzonderlijke kwaliteit. Deze monocépage wijn laat op fantastische wijze een van de edelste druivenrassen van de Dão-regio zien. Als erfgenaam van eeuwenoude kennis vertegenwoordigt het merk Quinta dos Carvalhais het hoogtepunt van wijnproductie in de Dão. Het combineert ervaring met innovatie om intense, delicate en elegante wijnen te creëren die de diversiteit en het enorme potentieel van de regio weerspiegelen.

PROEFNOTITIES (Laatst geproefd: 2023)

Deze wijn heeft een robijnrode kleur en is intens, complex en elegant. Het aroma is typisch voor het druivenras, met tonen van wilde zwarte vruchten en florale nuances, gecombineerd met kruidige bosaroma’s die voor frisheid zorgen. Goed geïntegreerde houttonen voegen extra complexiteit toe. In de mond is de wijn harmonieus en evenwichtig, met soepele maar stevige tannines die structuur bieden. Extra aroma’s van bosgrond en fruit zorgen voor een lange afdronk.

OOGSTJAAR

Het was een atypisch droog jaar. De lente was iets warmer dan normaal, wat leidde tot een bloei eind mei. De oogst vond plaats tussen september en oktober, onder hogere temperaturen dan gemiddeld, met minder neerslag dan normaal. Het natte einde van het jaar vulde de waterreserves in de bodem gedeeltelijk aan.

WIJNBEREIDING

De Touriga Nacional-druiven werden geoogst van drie verschillende percelen, die afzonderlijk werden gevinifieerd. De druiven werden met de hand geplukt, in dozen van 20 kg aangevoerd en gesorteerd, voordat ze werden ontsteeld en zacht gekneusd in roestvrijstalen tanks van 5000 kg. Hier vond de alcoholische fermentatie plaats gedurende ongeveer 10 dagen bij een gemiddelde temperatuur van 27ºC. Een deel van de wijn onderging een post-fermentatieve maceratie van nog eens 8 dagen.

RIJPING

Deze wijn rijpte 12 maanden in nieuwe en gebruikte Franse eiken vaten van 225 liter. De uiteindelijke blend werd samengesteld om de superieure kwaliteit van de Touriga Nacional en de karakteristieken van de Dão-regio tot uiting te brengen. Voor het bottelen werd de wijn licht gefilterd en geklaard, zonder koude stabilisatie, om de hoogste kwaliteit te behouden.

BEWARING

Zoals alle goede Dão-wijnen heeft deze wijn een lange levensduur in de fles en behoudt hij zijn kwaliteit gemakkelijk gedurende 10 tot 15 jaar. Bewaar de fles horizontaal op een koele, droge plaats.

SERVEREN

Serveer bij een temperatuur van 15-16ºC. Na 4 à 5 jaar rijping verdient deze wijn het om gedecanteerd te worden. Gebruik grote wijnglazen.

GENIETEN

Een fantastische tafelwijn met een uitzonderlijke veelzijdigheid. Combineert uitstekend met octopus "à lagareiro" en gepeperd rundvlees.

TECHNISCHE DETAILS

• Alcoholgehalte: 13,5% ± 0,5
• Totale zuurgraad: 5,5 g/L ± 0,5 (wijnsteenzuur)
• Restsuiker: 1,1 g/L ± 0,4
• pH: 3,6 ± 0,1

VOEDINGSWAARDE (PER 100 ML)

• Alcohol: 10,7 g
• Suikers: 0,1 g
• Energie: 341 kJ / 82 kcal
• Geschikt voor vegetariërs: Ja
• Geschikt voor veganisten: Ja
• Glutenvrij: Ja

ALLERGENEN

Bevat sulfieten.

BOTTELING

• Botteldatum: 6 februari 2023
• Aantal geproduceerde flessen: 17.685
• Beschikbare inhoud: 750 mL
• Gebotteld door: Sogrape Vinhos, S.A., Avintes, Portugal

GEÏNTEGREERDE PRODUCTIE

Alle druiven voor deze wijn zijn geteeld volgens de richtlijnen van de duurzame landbouw (Integrated Production) zoals gedefinieerd door de International Organisation for Biological and Integrated Control (IOBC): www.iobc-wprs.org. Strikte naleving van deze praktijken is gecertificeerd door een onafhankelijke organisatie, erkend door de Portugese staat.​