Quinta Dos Carvalhais - Colheita White
Druivenras: 50% Gouveio, 50% Encruzado
Quinta dos Carvalhais White straalt pure elegantie uit en is een witte Dão-wijn van uitzonderlijke kwaliteit. Als erfgenaam van een eeuwenoude wijntraditie, combineert Quinta dos Carvalhais ervaring met innovatie om ongelooflijk verfijnde wijnen te creëren met intense, maar delicate smaken en een karakter dat de regio weerspiegelt
Quinta dos Carvalhais White 2022 heeft een citriengele kleur met groenige tinten. Het aroma is jong en fris, met tropische tonen van citroen en limoen, hints van wit fruit en subtiele vegetale nuances. In de mond is het een volle, gestructureerde wijn met een uitstekende frisheid. Het houtgebruik is subtiel en goed geïntegreerd, wat bijdraagt aan een lange en aangename afdronk
| Inhoud | 75cl |
| Kleur | White |
| Afsluiting | Kurk |
| Doos inhoud | Per 6 |
| Oogstjaar | 2022 |
| Afkomst | Portugal |
| Druivenras | Gouveio, Encruzado |
Type
Stille wijn
Categorie
Droog
Kleur
Wit
Herkomst
Appellatie: DOC Dão
Regio: Dão
Land: Portugal
Duurzame wijnbouw: Ja
De wijn
Quinta dos Carvalhais White straalt pure elegantie uit en is een witte Dão-wijn van uitzonderlijke kwaliteit. Als erfgenaam van een eeuwenoude wijntraditie, combineert Quinta dos Carvalhais ervaring met innovatie om ongelooflijk verfijnde wijnen te creëren met intense, maar delicate smaken en een karakter dat de regio weerspiegelt.
Proefnotities (Laatste keer geproefd: 2023)
Quinta dos Carvalhais White 2022 heeft een citriengele kleur met groenige tinten. Het aroma is jong en fris, met tropische tonen van citroen en limoen, hints van wit fruit en subtiele vegetale nuances. In de mond is het een volle, gestructureerde wijn met een uitstekende frisheid. Het houtgebruik is subtiel en goed geïntegreerd, wat bijdraagt aan een lange en aangename afdronk.
Oogstjaar
2021/22 was een warm en droog jaar, het droogste ooit geregistreerd bij de meteorologische stations in Carvalhais. De totale neerslag daalde met 53%, wat de uitzonderlijke droogte benadrukte. Deze omstandigheden hielden stand gedurende bijna de hele groeicyclus, hoewel maart en april enige verlichting brachten voor de wijnstokken. De oogst begon eind augustus en duurde tot eind september.
Wijnmaker
Beatriz Cabral de Almeida
Druivenrassen
50% Gouveio
50% Encruzado
Vinificatie
De druiven werden met de hand geplukt en voorzichtig ontsteeld en gekneusd. Na persing onderging het sap een statische decantatie, waarna het werd overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor fermentatie.
25% van de Encruzado en 25% van de Gouveio fermenteerde in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten van 225L en 500L.
De overige druiven fermenteerden in roestvrijstalen tanks.
De fermentatie vond plaats bij 18ºC en duurde ongeveer 20 dagen.
Rijping
25% van de Encruzado en 25% van de Gouveio rijpte gedurende 4 maanden in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten en foeders van 225L en 500L.
De rest rijpte in roestvrijstalen tanks.
De combinatie van houtgerijpte en roestvrijstaal-gerijpte wijn zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en de aromatische complexiteit van het hout.
Bewaring
De druivenrassen Encruzado en Gouveio hebben een uitstekend rijpingspotentieel, en dankzij de natuurlijke zuurgraad heeft deze wijn een lang bewaarpotentieel.
Liggend bewaren op een koele, droge plek
Na openen: dezelfde dag consumeren
Serveren
Serveertemperatuur: 9ºC - 11ºC
Decanteren aanbevolen na 4 à 5 jaar flesrijping
Genieten
Deze wijn is fantastisch als aperitief en combineert uitstekend met verfijnde visgerechten, gerookte vis, wit vlees en gevogelte.
Technische details
Alcohol: 12,5% ±0,5
Totale zuurgraad: 5,8 g/L ±0,5 (wijnsteenzuur)
Totale suikers: 1,7 g/L ±0,4
pH: 3,1 ±0,1
Voedingsinformatie (per 100 mL)
Alcohol: 9,9 %
Suikers: 0,2 g
Energie: 306 kJ / 73 kcal
Geschikt voor vegetariërs: Ja
Geschikt voor veganisten: Ja
Glutenvrij: Ja
Allergenen
Bevat sulfieten
Geïntegreerde productie
Alle druiven in deze wijn zijn geproduceerd volgens de richtlijnen van de Sustainable Agriculture Integrated Production, zoals gedefinieerd door de International Organisation for Biological and Integrated Control (OILB/IOBC). De naleving van deze normen wordt gecertificeerd door een onafhankelijke instantie erkend door de Portugese staat.