Domein
Le Muricce is een biologisch wijnhuis vanaf de jaargang 2019. De naam "Donna Doga" verwijst naar een beeldhouwwerk van de Belgische kunstenaar Jan Praet, die zijn atelier heeft in Panzano, dicht bij het domein. Het beeld waakt levensgroot over de wijngaarden
Bodem
De ondergrond bestaat uit Galestro, vermengd met leem, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijn
Positie
De wijngaard ligt in Greve in Chianti, op een hoogte van 350 meter. Dankzij deze ligging is er veel ventilatie, waardoor de meeldauwdruk beperkt blijft en er weinig insecten zijn
Oogst
De wijngaard is 14 jaar oud en heeft een aanplanting van 5000 stokken per hectare. Het rendement bedraagt 50 hectoliter per hectare. De druiven worden met de hand geplukt in kleine bakken van 10 kilogram en ondergaan een strenge selectie voordat ze volledig worden ontrist
Vinificatie
Er vindt geen koude maceratie plaats en de wijn ondergaat een natuurlijke alcoholische gisting. Daarna rijpt hij gedurende één jaar op inox cuves. Voor de botteling wordt slechts een zeer lichte filtering toegepast. De totale productie bedraagt ongeveer 4000 flessen, die worden afgesloten met een schroefdop
Druivenras
De wijn is gemaakt van 100% Sangiovese
Proefnotitie
Donna Doga heeft een frisse en levendige stijl met aroma’s van lichtzuur rood fruit zoals trosbessen. Ondanks zijn eenvoud biedt hij een volle smaak. De afdronk is zacht en middellang.
Deze wijn past uitstekend bij lichte gerechten, charcuterie, paté, pasta’s, barbecue en zelfs warme vis. Ook bij kaas komt hij goed tot zijn recht, net zoals Lucciconi. De wijn wordt bij voorkeur licht gekoeld geserveerd