Domein
La Spinetta werd opgericht door Giuseppe Rivetti, die in 1977 terugkeerde naar Italië en wijngaarden in Castagnole Lanze verwierf. Zijn eerste Moscato d’Asti volgde een jaar later. Vandaag de dag heeft de familie Rivetti drie wijnbedrijven, waarvan twee in Piemonte en één in Toscane. Hun portfolio omvat diverse topwijnen, waaronder de Barbera d’Asti ‘Ca' di Pian’, de iconische Barbaresco ‘Gallina’ en de prestigieuze Barolo ‘Campè’. De familie blijft innoveren en uitbreiden, met recente toevoegingen zoals Barolo ‘Garretti’ en Barbaresco ‘Bordini’
Bodem
De wijngaarden bevinden zich in Castagnole Lanze en Costigliole, op een hoogte van 300 meter. De bodems zijn voornamelijk kalkhoudend, wat bijdraagt aan de frisse zuren en mineraliteit van de wijn
Positie
De wijnstokken hebben een zuidelijke expositie, waardoor ze optimaal profiteren van de zon. De gemiddelde leeftijd van de stokken varieert tussen de 6 en 20 jaar
Oogst
De druiven worden met zorg geselecteerd en met de hand geoogst, zodat alleen de beste exemplaren worden gebruikt voor de vinificatie
Vinificatie
De alcoholische fermentatie vindt plaats in rotofermentators onder gecontroleerde temperatuur en duurt 8 dagen. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische fermentatie in Franse barriques
Na de fermentatie rijpt de wijn 12 maanden in Franse barriques, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit
Druivenras
De wijn bestaat voor 100% uit barbera en heeft een alcoholpercentage van 14,50% vol
Proefnotitie
De Barbera d'Asti Ca' di Pian heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus komen intense aroma’s van kersen, viooltjes en pruimen naar voren. De smaak is fris en fruitig, met een uitstekende balans, een subtiele houttoets en levendige zuren
Deze wijn past uitstekend bij wit vlees met saus, gegrild of geroosterd rood vlees, zowel met als zonder saus, en bij krachtige of belegen kazen