La Roche Percee - Ruffe de la Doux Rouge

Appellatie: Haute Vallée de l’Orb IGP

• Bodemsoorten: Ruffe, kalk-klei, zandsteen en basalt.
• Druivenrassen: Grenache en Syrah.
• Oogst: Handmatig, in kleine kratten, met zorgvuldige selectie.
• Oogstdatum: Eind september - begin oktober.
• Vinificatie: Traditionele methode met inweking van 4 tot 6 weken.
• Rijping: Op fijne droesem in eiken vaten.

Proefnotities:

Deze wijn is elegant en complex, met aroma’s van zwarte vruchten, lindebloesem en zoethout, aangevuld met subtiele leerachtige tonen.

De rijke aromatische diepgang wordt ondersteund door een volle, ronde structuur en een verfrissende toets, wat resulteert in een lange en aanhoudende afdronk

Een Belgisch verhaal

Het verhaal begint in 2011, wanneer Koen Thenaers en Paul Willems, die al een tijdje dromen van een eigen wijngaard, tijdens een van hun wijnreizen verliefd worden op een vergeten domein: Mas de la Doux.

Ze worden onmiddellijk betoverd door het landschap van het hoge plateau van de Orb en door de unieke rode bodem van de ruffes, de zuidelijkste uitlopers van de vulkanische terroirs van de Auvergne, in het noorden van de Hérault.

Vervolgens komt de gekke beslissing: de aankoop. Zonder een groot plan, enkel met de ambitie om een wijn te maken die ze zelf graag drinken en die hen weerspiegelt, beginnen ze met passie en toewijding aan de productie van ongeveer 30.000 flessen per jaar, die bijna uitsluitend worden verdeeld aan de Belgische kust, hun thuisbasis.

In 2022 waait er een nieuwe Belgische wind over Mas de la Doux: Mark Schiettekat sluit zich aan bij het avontuur en het project LA ROCHE PERCÉE wordt geboren.

Dit project is breder en ambitieuzer dan enkel de productie van een "vriendenwijn". Het doel is om dit uitzonderlijke vulkanische terroir en de adembenemende regio in de schijnwerpers te zetten.

La Roche Percée wil de puurste expressie van dit terroir worden door een breder wijnassortiment aan te bieden: van monocépage-wijnen tot terroirwijnen en perceelselecties.

De naam LA ROCHE PERCÉE verwijst uiteraard naar de vulkanische bodem die zo kenmerkend is voor het domein, maar ook naar een bijzondere plek in België, langs de Semois, die bij Mark jeugdherinneringen oproept aan visuitstapjes met zijn vader.

Het Terroir

De regio staat bekend om zijn ruffes, een oude rode bodem die rijk is aan ijzeroxide en dateert uit het einde van het Paleozoïcum. Deze arme, goed doorlatende grond wordt op het domein afgewisseld met kalk-klei, zandsteen en basalt, als gevolg van een bewogen geologische geschiedenis.

Deze combinatie van zeldzame bodemsoorten op een relatief kleine oppervlakte geeft de wijngaard zijn unieke karakter.

Bodem & wijnbouwtechnieken

De wijngaard wordt mechanisch onderhouden, met ploegen, schoffelen en handmatige afwerking.

De druivenstokken worden zo geleid dat de vegetatie goed geventileerd blijft, wat zorgt voor een optimale rijping en een minimale ziektegevoeligheid. Dit helpt het aantal behandelingen tot het strikt noodzakelijke te beperken.

Alles wordt gedaan met respect voor de bodem, het milieu en de natuurlijke biodiversiteit, wat bijdraagt aan een ecologisch evenwicht en de natuurlijke vijanden van de wijngaardplagen in stand houdt.

De Druivenrassen

Met een zuidelijke oriëntatie en een hoogte van 310 meter biedt Mas de la Doux ideale omstandigheden om rijpe druiven te verkrijgen met behoud van frisheid.

Het grote temperatuurverschil tussen dag en nacht zorgt ervoor dat de wijnen niet alleen verfrissend zijn, maar ook goed kunnen ouderen.

Naast de klassieke druivenrassen van de Languedoc (Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Grenache Rouge, Syrah, Cinsault) besloot de vorige eigenaar ook meer noordelijke druivenrassen aan te planten, zoals Chardonnay en Pinot Noir, die zich hier verrassend goed ontwikkelen.

De Oogst & Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij enkel de mooiste trossen worden geselecteerd. Ze worden vervolgens in kleine kratten naar de kelder gebracht om intact te blijven en oxidatie en besmetting te vermijden.

• De witte druiven worden direct en voorzichtig geperst. Het sap wordt geklaard (débourbage) en fermenteert vervolgens in roestvrijstalen tanks of eiken vaten, afhankelijk van de cuvée.
• De rode druiven worden eerst ontsteeld en vervolgens op een sorteertafel gecontroleerd, zodat alleen de beste bessen worden gebruikt. Daarna worden ze licht gekneusd en gaan ze de betonnen fermentatietanks in.

De vinificatie gebeurt met minimale interventie, zodat de terroirexpressie van het domein optimaal tot zijn recht komt.

De wijnen worden vervolgens verfijnd in tanks of gerijpt in houten vaten, afhankelijk van de stijl en het karakter dat ze moeten ontwikkelen.