Domein
Cantina Kurtatsch, gevestigd in Kurtatsch langs de wijnstraat van Zuid-Tirol in Alto-Adige. Het wijnhuis cultiveert ongeveer 200 hectare wijngaarden, verspreid over steile hellingen variërend van 220 tot 900 meter boven zeeniveau. Sinds 2014 staat Andreas Kofler aan het roer en zet het domein sterk in op duurzaamheid. De wijnen weerspiegelen het terroir en worden onderverdeeld in de Selection line en de Terroir line.
Bodem
De wijngaarden liggen op een zanderige en grindrijke ondergrond, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijnen.
Positie
De wijnstokken bevinden zich in de Cortaccia-wijngaard, gelegen op steile hellingen in Alto-Adige. Dit grote hoogteverschil binnen één gemeente is uniek in Europa.
Oogst
De druiven worden met zorg geoogst om de optimale rijpheid en frisheid te behouden.
Vinificatie
De druiven ondergaan een koude maceratie gedurende ongeveer 3,5 uur. Daarna volgt een gisting bij gecontroleerde temperatuur, wat zorgt voor een frisse en expressieve wijn.
Druivenras
100% Pinot Grigio
Proefnotitie
De Pinot Grigio Platten heeft een heldere strogele kleur met fonkelende reflecties. De neus is zuiver en expressief, met aroma’s van rijpe peer, witte bloesem en citrus, verfijnd verweven met subtiele minerale accenten. In de mond fris en levendig, met een sappige textuur en een goed geïntegreerde zuurgraad die zorgt voor elegantie en diepgang. De lange, precieze afdronk benadrukt het verfijnde karakter van deze Pinot Grigio.
Serveren bij aperitief, schaal- en schelpdieren, gestoomde of gepocheerde vis