Domein
Ceretto is een gerenommeerd wijnhuis in de Langhe-regio, met een geschiedenis die teruggaat tot Riccardo Ceretto. Zijn zonen, Bruno en Marcello, hebben het domein succesvol uitgebreid met meerdere poderi op toplocaties in Barolo. Ze combineren respect voor traditie met innovatie en hebben naast lokale druivenrassen ook internationale variëteiten zoals cabernet en riesling omarmd. Vandaag zetten de kinderen van Bruno en Marcello deze filosofie voort, met aandacht voor wijn, kunst en cultuur
Bodem
De wijngaarden van Langhe Rosso Monsordo liggen in Alba en hebben een bodem die voornamelijk bestaat uit klei en zand
Positie
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 240 tot 285 meter en zijn georiënteerd op het zuiden tot zuidoosten
De druiven worden biologisch geteeld, met een aanplantdichtheid van 4300 stokken per hectare op een totaalareaal van 11 hectare
Oogst
De oogst gebeurt volgens biologische principes, waarbij de druiven zorgvuldig worden geselecteerd en gescheiden gevinifieerd
Vinificatie
De drie druivenrassen (cabernet sauvignon, merlot en syrah) worden afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en duurt 12 tot 15 dagen. De malolactische gisting gebeurt in barriques, waarna de wijnen worden geblend op basis van de kenmerken van het wijnjaar .
De wijn rijpt gedurende 16 tot 18 maanden in Franse barriques
Druivenras
De blend bestaat uit cabernet sauvignon, merlot en syrah
Proefnotitie
De Monsordo heeft een robijnrode tot granaatrode kleur. In de neus komen aroma’s van bosvruchten, een verfijnde houttoets en subtiele hints van paprika naar voren. De smaak is vol en evenwichtig, met zachte tannines, levendige zuren en een rijke fruitige expressie, vooral bosbessen. Dit is een elegante en aangename wijn, het Piemontese antwoord op de Supertuscans uit Toscane
Past perfect bij wit vlees met saus, rood vlees (gegrild of geroosterd, met of zonder saus), lams- en schapenvlees en pelswild
Alcoholpercentage: 13,5% vol