Domein
Cantina Fratelli Pardi, gelegen in Montefalco, Italië, werd na een periode van inactiviteit in 2002 nieuw leven ingeblazen door de achterkleinkinderen van de oprichters: Francesco, Gianluca Rio en Alberto Mario. Met de steun van hun ouders restaureerden ze het historische pand en heropenden ze de kelder van hun voorouders. Vandaag wordt het domein met passie geleid door Gianluca Rio en Alberto Mario, waarbij de eeuwenoude band tussen de familie en de wijnbouw in ere wordt gehouden
Bodem
De wijngaarden liggen op een sedimentaire, kleihoudende bodem met variaties van klei, leem, zand en steenachtige elementen
Positie
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 270 meter boven zeeniveau en profiteren van een oost-zuidoostelijke oriëntatie
Oogst
De oogst vindt plaats in de tweede helft van september tot begin oktober. De opbrengst bedraagt 5.000 wijnstokken per hectare
Vinificatie
De vinificatie start met een fermentatie op de schillen gedurende tien dagen, gevolgd door de alcoholische en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende achttien maanden in Franse en Slavonische eikenhouten vaten van 26 hectoliter. Daarna verfijnt hij nog negen maanden in roestvrijstalen tanks. Na botteling rust de wijn minstens zes tot acht maanden in de kelder
De wijn is van jaargang 2021 en heeft een bewaarpotentieel tot eind 2033. Hij wordt geproduceerd door Cantina Fratelli Pardi en valt onder de appellatie DOC Montefalco. De wijnstijl is medium-vol, krachtig en droog, met fruitige en kruidige tonen, een subtiele houttoets, fijne mineraliteit, delicate tannines en mooi geïntegreerde zuren. Het alcoholpercentage bedraagt 14,00% vol. De wijn ondergaat rijping in Franse en Slavonische eikenhouten vaten
Druivenras
De blend bestaat uit 70% sangiovese, 20% sagrantino en 10% montepulciano
Proefnotitie
De Montefalco Rosso Riserva heeft een intense robijnrode kleur. In de neus toont hij een expressief en uniek karakter met aroma’s van bloemen en rood fruit, wat doet denken aan een mediterrane stijl. In de mond is de wijn uitnodigend, met een elegante en verfijnde textuur. De afdronk is gelaagd en heeft subtiele minerale nuances
Deze wijn combineert perfect met gegrild of geroosterd rood vlees zonder saus, lamsvlees en schapenvlees