Domein
Sella&Mosca is een van de grootste wijndomeinen van Europa, met een wijngaardoppervlakte van 550 hectare verspreid over verschillende Sardijnse regio's zoals Alghero, Gallura en Sulcis. Hierdoor beschikt het domein over diverse terroirs, ideaal voor zowel inheemse druivenrassen zoals Vermentino, Cannonau en Torbato, als internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc.
Als historisch wijnhuis heeft Sella&Mosca een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling van de Sardijnse wijnbouw, waarbij het innovatieve technieken combineert met lokale tradities. Sinds 2016 is het domein eigendom van de Terra Moretti Groep en richt het zich sterk op duurzame wijnbouw, gecertificeerd als Equalitas-duurzaam landgoed.
Bodem
Locatie: Verschillende wijngaarden verspreid over Sardinië
Snoeimethoden: Cordon de Royat en Guyot
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 15 jaar
Positie
Ligging: Sardinië
Opbrengst: 130 kwintalen per hectare
Aanplantdichtheid: 4.545 planten per hectare
Oogst
Oogstmethode: Handmatige selectie
Periode: Eind augustus - begin september
Vinificatie
oorgisting: Maceratie bij 10°C gedurende 12 uur
Persing: Zachte persing en statische koude bezinking
Fermentatie: In roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur
Rijping: 4 maanden in inox
Malolactische gisting: Niet toegepast om de frisheid te behouden
Druivenras
100% Vermentino
Proefnotitie
Kleur: Diep strogeel met heldergroene accenten
Aroma’s: Tropisch fruit, mediterrane maquis, bessen en kruiden
Smaak: Rijpe fruittonen gecombineerd met een rijke, verfijnde zilte toets
Afdronk: Lang, mineraal en fris
Alcoholpercentage: 14,0% vol
Totale aciditeit: 5,2 g/l